牛排火锅的做法

发布时间:2020/9/29 15:39:00来源:
牛排火锅的做法

不论何种烹饪,选材都是关键的第一步。很多人认为火锅就是把菜、肉、海鲜都下到锅里涮一通,往往忽略了选材的卫生和安全。而牛排火锅的锅底是先用牛排骨熬制的美味鲜汤,汤的口味醇厚香浓,其间还可以添加一些新鲜的蔬菜,我们推荐土豆片,萝卜片,宽粉丝,藕片和一些菌类,即使没有蘸料,口味都无可挑剔的,还等什么,我们赶紧开始吧。
材料:牛排500克,大墨鱼一只480克,豆泡少许,豆皮两张,洋葱一大个,白萝卜一段。
配料:香叶几片,红尖椒少许,姜一块,香菜少许。
调料:干红葡萄酒750毫升一瓶,蚝油三汤匙,白糖一汤匙。
做法:
1、牛排骨从冷冻室取出,不必解冻,直接放入锅中,开中小火,盖上盖子,只要二、三十分钟就全化开了,把血水倒掉,牛排骨先盛在盘子里。
2、香叶,洋葱,姜洗净,洋葱切丝,姜切片。
3、起油锅,先倒入半个洋葱丝炒几下,再加姜片炒几下。
4、倒入牛排,翻炒几下,加入红酒,没过牛排。
5、把香叶加入,煮开后盛在砂锅中,用小火炖。
6、大墨鱼洗净切花。
7、豆泡和豆皮准备好。
8、一个小时过后,加入蚝油和白糖。
9、再加半个洋葱丝,再小火炖二十分钟,白萝卜切丝状。(不能太细)
10、锅中烧开水,把白萝卜丝倒入焯水,两分钟后捞起,盛在小火锅中,把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上,把切好的红尖椒放在汤上,即可出锅啦。
小提示:
放萝卜是因为萝卜是一种凉性食材,可以消除燥热,消除体内郁积的毒热之气。
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